Voed je huid van binnenuit

Huidverzorging gaat verder dan topische behandelingen; wat u uw lichaam voedt, speelt een cruciale rol in de gezondheid en het uiterlijk van uw huid. Een uitgebalanceerd dieet, rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, ondersteunt de natuurlijke barrière van uw huid, bevordert de hydratatie en zorgt voor een jeugdige, stralende teint. Voedingsmiddelen boordevol gezonde vetten, eiwitten en hydratatie ondersteunen de elasticiteit van uw huid, verminderen ontstekingen en beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Door uw lichaam van binnenuit te voeden, geeft u uw huid de tools die ze nodig heeft om er op haar best uit te zien en te voelen. Deze voedzame Griekse kippenorzosoep is daar een perfect voorbeeld van. Deze combinatie van gezonde ingrediënten is niet alleen heerlijk, maar ook goed voor uw huid!

Ingrediënten:

• 1 ui, in blokjes gesneden

• 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden

• 2 eetlepels olijfolie (om te sauteren)

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1/2 theelepel zwarte peper

• 1 theelepel zeezout (of naar smaak)

• 6 kopjes water met 1 eetlepel RealRoots bottenbouillonpasta (of kippenbouillon voor meer smaak)

• 2 biologische kipfilets

• 1,5 kopjes gekookte kikkererwten

• 1 kopje orzo pasta

• 2 grote eieren

• Sap van 2 citroenen (voor het eimengsel)

• 1 kopje bouillon (uit de pan)

• 2-3 lente-uitjes (lente-uitjes), in dunne ringen (voor garnering)

• Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)

---

Instructies:

1. Groenten sauteren:
   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en wortel toe en bak ze ongeveer 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

2. Knoflook en kruiden toevoegen:
   Voeg de gehakte knoflook, gedroogde oregano, zwarte peper en zeezout toe aan de pan. Bak nog 1-2 minuten tot de knoflook geurig wordt.

3. Water en kip toevoegen:
   Giet er 6 kopjes water bij met 1 eetlepel RealRoots bottenbouillonpasta (of kippenbouillon) en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de kipfilets toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen tot de kip gaar en mals is.

4. Versnipper de kip:
   Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de pan. Trek de kip met twee vorken uit elkaar en doe de kip terug in de pan.

5. Kook de Orzo:
   Voeg de orzopasta toe aan de pan en kook gedurende 8-10 minuten, of totdat de orzo zacht en gaar is.

6. Kikkererwten toevoegen:
   Voeg, nadat de orzo gaar is, de 1,5 kop gekookte kikkererwten toe aan de pan. Roer alles goed door en laat de kikkererwten 2-3 minuten doorwarmen.

7. Bereid het getemperde ei-citroenmengsel:
   Terwijl de orzo en kikkererwten opwarmen, klop je de 2 eieren los en giet je langzaam het sap van 2 citroenen in een kom.

8. Het eimengsel temperen:
   Giet langzaam 1 kopje hete bouillon (uit de pan) bij het ei-citroenmengsel en blijf constant kloppen. Zo worden de eieren zachtjes verwarmd zonder dat ze stollen.

9. Voeg het getemperde ei-citroenmengsel toe:
   Giet het aangemaakte ei-citroenmengsel langzaam terug in de soep en blijf roeren om te voorkomen dat de eieren schiften. Laat de soep nog 1-2 minuten zachtjes koken op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de soep romig en licht ingedikt is.

10. Laatste hand en garnering:
    Roer er eventueel vers citroensap door voor een extra pittige afdronk. Proef en breng eventueel op smaak. Besprenkel de soep bij het serveren met wat extra olijfolie en garneer met gesneden lente-uitjes. Je kunt er eventueel ook wat verse peterselie aan toevoegen.

11. Serveer en geniet!